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隨著天氣轉涼，又到了野生烏魚子的產季，位於青鯤鯓的青山漁港是小巧純樸的小漁港,之前來過

(201404優遊青鯤鯓青山漁港 )(201405青鯤鯓扇形鹽田 )，這次特地來參觀烏魚子的製作~~~~~

進入青山漁港，轉彎處牆上畫著"烏魚子星光大道"~~~這是同事玫雅老師的家~~~專門製作野生烏魚子~~~

 早上到達時，王媽媽已開始替烏魚子翻面，純熟的翻面動作已清楚的說明王媽媽是這方面的高手

深怕我的突然來訪，影響了工作的進行!不過王媽媽邊動作邊解說野生烏魚子的辨別方式~~

色澤是主要的判斷方式~~~養殖的烏魚子色澤較均勻漂亮，野生烏魚子就沒有這樣均勻的色澤，

我仔細觀察每一塊，果然顏色不甚均勻~~~~~原來這才是好貨~~~略帶黑色的部分是血漬的因素。

生的烏魚子，製作前的樣子 

清血、洗淨後，利用棉繩綁住，冬天加上冷凍的烏魚子，製作是相當辛苦的!

綁好的半成品，經過曝曬、輕壓成型(以下借用玫雅老師的相片)

下圖中，烏魚子外層白色部分是魚卵外膜破損後利用豬腸修補~~~哇!這要技術!

接下來就擺上"烏魚子星光大道"

成品(左起)3~4兩、4~6兩、6兩以上

不同色澤比較

參觀完了烏魚子的製造，心裡非常滿足!

到漁港逛逛，看到了火燒蝦~~~之前來一直沒機會看到，今天運氣不錯!

 鬚赤蝦-台灣俗稱火燒蝦、狗蝦（厚蝦：閩南語）或大厚殼，蝦殼較厚硬，肉質有彈性。

像一幅幅美麗的油畫

就像是莫內的油畫風格

土魠魚 

蝦乾～隻隻飽滿肥美 ，色澤的差異是品種的關係

口水直流! 這蝦乾~~~炒飯炒高麗菜都非常美味!

真美的畫面 

整齊排列的蝦ㄍㄢ

 虱目魚背鰭，上次來也看到這虱目魚背鰭

清晨寧靜的漁港 

漁港另一處，烏魚子 ~~~~規模很大

這種應該是養殖的烏魚子~~~~色澤均勻 

其他相片:點這裡