東山鄉日式碾米廠為杉木建造,東山穀倉前方空地為運送穀物之集散場。穀倉屋頂採日式入母屋頂，屋脊上可見作為通氣使用的通氣口，穀倉正面與側面有簷廊，由方形木柱所支撐。穀倉牆面在約70公分高的位置為由水泥砂漿粉刷之牆面，設有可推開之通氣口。其上部則為編竹夾泥牆面，與穀倉本體木板間有約5公分的間隙，作為通氣使用。上置一長橢圓形通氣口，與下面的通氣小窗相連。穀倉內部牆面以木作板壁為主。穀倉內部屋架為西式正同柱木架，與牆體相接處則以斜稱補強。各片屋架間各以交叉木料連結成一剛性構架。整個穀倉目前分為三個小倉，分隔的牆面上可見標尺，以判斷米穀存量。木造碾米設備與碾米流程非常少見，見證台灣農業在「碾米」活動上的重要產業空間及歷史發展。
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